我要謝絕帶相機的來賓。愈高級、配備愈齊全的愈要推辭。帶隨身機、餅乾機進來，重點擺在拍歡樂用餐過程的客人，倒還可以睜一隻眼、閉一隻眼。
假日時間我只接受預訂，那些看了「美食家們」的網誌和打光、修圖而假到不行的照片，慕名而來、卻撲了個空的來賓，我只能跟您們說抱歉。
我寧願讓您們沒吃到，也不願因為我餐廳裡的人手忙不過來，而讓您們吃到不好吃的東西、受到不週到的招呼。
我寧願只賺餐廳能負荷的量 (廚師、領班、工讀生、食材、來賓、場地設備…)，也不想要有人來這邊拍了幾張照片、寫了一篇心得放上網後，引來我無法承受的客人數量，讓我分身乏術，接著打壞名聲，相對地也打壞這些「美食網誌」的名聲。
神啊！我要懺悔！我有罪！到現在我那篇〈香料廚房下午茶〉還有陸陸續續的留言進來…。 (抱頭)
